El Libro Blanco del Azúcar es la historia de cómo el modelo de desarrollo chileno, que basa su éxito en la apertura al exterior, tiene distorsiones importantes, como la protección que brinda hasta hoy al sector azucarero nacional.
Las conclusiones del libro son claras: la banda de precios del azúcar, más que una herramienta interna de estabilización de precios, es un mecanismo proteccionista que garantiza un precio de sustentación para el sector azucarero. Además esta protección ha generado un impuesto extremadamente regresivo, porque afecta a los consumidores más pobres del país.
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